Temmuz'da pazarda ne var? Mevsim takvimi ve hal fiyatları

Temmuz, karpuz ve kavunun tezgâhı doldurduğu aydır: TÜBER 2022 temmuz için meyvede kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, ahududu ve vişneyi; sebzede domates, salatalık, bezelye, dereotu, taze ve çalı fasulyesi, kuzu ıspanağı, kabak, patlıcan, semizotu, sivri ve dolmalık biberi sayar. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık verisine göre Temmuz 2026'da İzmir Toptancı Hali bültenlerinde 97 ürün fiyatlandı. Bu sayfadaki bütün fiyatlar toptan hal fiyatıdır, pazardaki perakende fiyat değildir; pazarda ödeyeceğiniz tutar bunun üzerindedir, ama hangi ürünün ucuzlayıp pahalandığını görmek için iyi bir göstergedir.

Temmuz 2026'da İzmir halinde neler vardı?

Veri, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık veri portalında yayımlanan günlük hal bültenlerinden, her ay üç gün (bu ay 6, 15, 25 Temmuz) örneklenerek hesaplandı. Temmuz 2026 bültenlerinde fiyat verilen 97 ürün vardı: 61 sebze, 30 meyve ve 6 ithal ürün. Bir önceki ay, Haziran ayında bu sayı 93 idi. Bir yıl önceki Temmuz 2025 bültenlerinde ise 108 ürün vardı (70 sebze, 31 meyve, 7 ithal); farkın bir kısmı bültenin bazı ürünleri artık çeşit çeşit ayrı satırlarda vermemesinden kaynaklanıyor.

İthal ürün grubunda şu kalemler yer aldı: ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, ithal muz, zencefil. Kilogramla satılan yerli ürünlerin en ucuzları karpuz 10,7 TL, salatalık 16,3 TL, silor salatalık 21,7 TL, salçalık domates 22,5 TL, kavun 22,5 TL oldu; en pahalıları ise bamya 196,7 TL, salihli kirazı 187,5 TL, kuru sarımsak 155 TL.

İzmir Toptancı Hali — Temmuz 2026 ortalama fiyatlar (TL)

Ürün	Tür	Birim	En düşük	Ortalama	En yüksek
Erik Anjelıka	meyve	kg	40	60	80
Erik Papaz	meyve	kg	40	105	150
Kayısı	meyve	kg	30	50	70
Kayısı Malatya	meyve	kg	100	141,67	180
Kayısı Şekerpare	meyve	kg	80	100	120
Şeftalı	meyve	kg	30	66,67	100
Vısne	meyve	kg	80	105	130
Bamya	sebze	kg	150	196,67	300
Biber Sivri	sebze	kg	50	80	100
Domates Pembe	sebze	kg	30	43,33	65
Fasulye Ayse	sebze	kg	70	101,67	130
Fasulye Calı	sebze	kg	75	101,67	120
Kabak Taze	sebze	kg	15	27,5	40
Karpuz	sebze	kg	5	10,67	17
Kavun Diğer	sebze	kg	10	22,5	35
Salatalık	sebze	kg	8	16,33	25
Salatalık Silor	sebze	kg	10	21,67	35

Haziran'dan Temmuz'a fiyatlar nasıl değişti?

Aşağıdaki tabloda temmuz ayını hem bir önceki ayla hem de (veride varsa) bir yıl önceki temmuz ile karşılaştırdık. Rakamlar Türk lirası cinsinden toptan ortalamalardır; tire (—) o ayın bülteninde ürünün bulunmadığını gösterir.

Ürün (birim)	Temmuz 2025	Haziran 2026	Temmuz 2026	Aylık	Yıllık
karpuz (kg)	6,5	24,3	10,7	−%56	+%64
kavun (kg)	18,3	41,7	22,5	−%46	+%23
kayısı (kg)	63,3	48,3	50	+%3	−%21
şeftali (kg)	86,7	65	66,7	+%3	−%23
vişne (kg)	153,3	—	105	—	−%32
kiraz (kg)	388,3	200	75	−%62	−%81
pembe domates (kg)	38,3	36,7	43,3	+%18	+%13
salatalık (kg)	12,5	21,7	16,3	−%25	+%31
sivri biber (kg)	32,5	27,5	80	+%191	+%146
bamya (kg)	163,3	—	196,7	—	+%20
topan patlıcan (kg)	17,5	32,5	34,2	+%5	+%95
kuru soğan (kg)	9	25,7	42,2	+%64	+%369

Temmuzda karpuz haziran ortalamasının yarısından ucuza indi ve kilogramla satılan en ucuz ürün oldu. Kiraz ve üzüm de yarı yarıya ucuzladı. Buna karşılık biberlerde tersine bir hareket vardı: sivri, çarliston ve köy biberi haziranın yaklaşık üç katı fiyatla işlem gördü. Bamya, vişne, salçalık domates ve tarla kırmızı biberi bültene girdi. Kilogramla satılan ürünlerde aylık en büyük artışlar sivri biber (%191), çarliston biber (%179), köy biberi (%169), ıspanak (%124); en büyük düşüşler kiraz (%62), karpuz (%56), beyaz üzüm (%55), siyah üzüm (%52) oldu.

Bir yıl önceki temmuz ile karşılaştırınca tablo farklılaşıyor. Temmuz 2025 ortalamasına göre en çok pahalanan kilogramlık ürünler kuru soğan (%369), ıspanak (%356), çarliston biber (%254); en çok ucuzlayanlar kiraz (%81), greyfurt (%64), papaz eriği (%39) oldu. Yıllık farklar hem genel fiyat düzeyindeki değişimi hem de o yılın hasat koşullarını yansıtır; tek bir ayın bülteninden fiyatın neden değiştiğine dair sonuç çıkarmak doğru olmaz.

Temmuz'da öne çıkan ürünlerin fiyat aralığı

Bültende her ürün için o günün en düşük ve en yüksek toptan fiyatı da yayımlanır. Temmuz 2026 bültenlerindeki üç günün en düşük ve en yüksek değerleri, mevsimin öne çıkan ürünlerinde şöyleydi:

• Karpuz: en düşük 5 TL, en yüksek 17 TL, ortalama 10,7 TL (kg başına).
• Kavun: en düşük 10 TL, en yüksek 35 TL, ortalama 22,5 TL (kg başına).
• Kayısı: en düşük 30 TL, en yüksek 70 TL, ortalama 50 TL (kg başına).
• Şeftali: en düşük 30 TL, en yüksek 100 TL, ortalama 66,7 TL (kg başına).
• Vişne: en düşük 80 TL, en yüksek 130 TL, ortalama 105 TL (kg başına).
• Kiraz: en düşük 40 TL, en yüksek 120 TL, ortalama 75 TL (kg başına).

Fiyat aralığı genişse aynı ürünün farklı kalite ya da boyutta sınıflandığını gösterir; pazarda da aynı ürünün tezgâhtan tezgâha farklı fiyatlanması bu yüzden şaşırtıcı değildir. Yönetmelik her ürün için fiyat etiketi kullanılmasını zorunlu tutar (md. 20); etiketleri karşılaştırarak alışveriş yapmak en kolay yoldur.

Bültenin ayrıntı düzeyi ürün çeşitlerinde de görülür: Temmuz 2026 bültenlerinde 8 farklı biber satırı, 7 farklı domates satırı, 5 farklı elma satırı, 4 farklı marul satırı vardı. Pazarda aynı adla satılan ürünün halde birkaç ayrı kalite ya da çeşit olarak işlem görmesi, tezgâhlar arasındaki fiyat farkının bir başka nedenidir.

Bültene girenler ve çıkanlar

Haziran'dan Temmuz'a bültene giren ürünler: bamya, tarla kırmızı biberi, mısır (adet), salçalık domates, şekerpare kayısı, salihli kirazı, vişne. Bültenden çıkanlar: enginar (çanak), can eriği, malta eriği. Girenler çoğunlukla mevsimi başlayan ürünleri, çıkanlar mevsimi biten ürünleri gösterir; ancak bülten yalnızca o gün halde işlem gören ürünleri listeler, pazarda satılan her ürünü değil.

Sağlık Bakanlığı'nın mevsim listesiyle karşılaştırma

TÜBER 2022'nin "mevsiminde tüketim önerileri" tablosu temmuz için 7 meyve ve 12 sebze sayar. Bunları Temmuz 2026 İzmir hal bülteniyle karşılaştırdık:

• Meyve, bültende var: kayısı, şeftali, kavun, sarı erik, karpuz, vişne.
• Meyve, bültende yok: ahududu.
• Sebze, bültende var: domates, salatalık, bezelye, taze fasulye, kabak, patlıcan, sivri biber, dolmalık biber, çalı fasulyesi.
• Sebze, bültende yok: dereotu, kuzu ıspanak, semizotu.

Bültende olmayan bir ürün pazarda bulunmaz anlamına gelmez: bülten yalnızca İzmir Toptancı Hali'nde o gün işlem gören ürünleri listeler ve üreticinin pazara kendi getirdiği ürünleri kapsamaz. TÜBER de tablonun altında, iklim değişikliği kaynaklı mevsimsel kaymalar ve üretim bölgesine göre bu listede değişiklik olabileceğini not eder.

Pazarda seçme ve saklama

Karpuz ve kavun gibi iri meyveler için TÜBER'in genel kuralı yine geçerlidir: meyve kesilmeden önce kabuğu yıkanır; kabuğu soyulmuş, doğranmış meyve uzun süre bekletilmeden tüketilir. Rehber, depolama alanlarının güneş ışığı ve ısı kaynaklarından korunmasını ister; yaz sıcağında pazar dönüşü sebze-meyveyi 0–12 °C aralığında saklamak bu yüzden önemlidir. Sıcak havada kapalı pazar yerleri gölgede alışveriş imkânı sunar.

Temmuz'da hangi pazarlara gidilir?

Temmuzun sıcak günlerinde kapalı pazar yerleri ayrıca işe yarar; yönetmelik kapalı pazarlarda havalandırma sistemini zorunlu tutar (md. 6). Pazar günleri belediye kararıyla değişebilir; sayfalardaki kaynak kaydına bakın.

• Balçova Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Cumartesi
• Bornova Merkez Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Pazar
• Alaçatı Pazar Yeri — Cumartesi
• Bayındır Pazar Yeri — Cuma
• Birgi Pazar Yeri (Ödemiş) — Pazartesi
• Çeşmealtı Pazarı (Urla) — Çarşamba

Hangi gün nerede pazar kurulduğunu gün gün pazarlar sayfasından, ilinizdeki listeyi il sayfasından bulabilirsiniz; bu ayın ürünleriyle haftalık alışveriş listesi hazırlamak için pazar alışveriş listesi, pazarda ödediğiniz fiyatı hal ortalamasıyla karşılaştırmak için fiyat kontrolü aracını kullanın. Önceki ve sonraki aylar için mevsim rehberleri listesine bakabilirsiniz.