Mart'ta pazarda ne var? Mevsim takvimi ve hal fiyatları

Mart, kış sebzesinin son, ilkbaharın ilk ayıdır: TÜBER 2022 mart için meyvede elma, muz ve narı; sebzede ıspanak, havuç, pırasa, kuşkonmaz, kereviz, pancar, kırmızı turp, brokoli ve karnabaharı sayar. Rehberin mart meyve listesi yılın en kısalarındandır; portakal ve mandalina tezgâhta sürse de rehber onları şubatla birlikte anar. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık verisine göre Mart 2026'da İzmir Toptancı Hali bültenlerinde 83 ürün fiyatlandı. Bu sayfadaki bütün fiyatlar toptan hal fiyatıdır, pazardaki perakende fiyat değildir; pazarda ödeyeceğiniz tutar bunun üzerindedir, ama hangi ürünün ucuzlayıp pahalandığını görmek için iyi bir göstergedir.

Mart 2026'da İzmir halinde neler vardı?

Veri, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık veri portalında yayımlanan günlük hal bültenlerinden, her ay üç gün (bu ay 5, 16, 25 Mart) örneklenerek hesaplandı. Mart 2026 bültenlerinde fiyat verilen 83 ürün vardı: 56 sebze, 21 meyve ve 6 ithal ürün. Bir önceki ay, Şubat ayında bu sayı 84 idi. Bir yıl önceki Mart 2025 bültenlerinde ise 95 ürün vardı (60 sebze, 27 meyve, 8 ithal); farkın bir kısmı bültenin bazı ürünleri artık çeşit çeşit ayrı satırlarda vermemesinden kaynaklanıyor.

İthal ürün grubunda şu kalemler yer aldı: ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, ithal muz, zencefil. Kilogramla satılan yerli ürünlerin en ucuzları kuru soğan 8,2 TL, patates 12 TL, patates (çalma) 14,3 TL, beyaz lahana 14,7 TL, kırmızı turp 15 TL oldu; en pahalıları ise kıl acı biber 191,7 TL, çalı fasulyesi 183,3 TL, kuru sarımsak 175 TL.

İzmir Toptancı Hali — Mart 2026 ortalama fiyatlar (TL)

Ürün	Tür	Birim	En düşük	Ortalama	En yüksek
Elma Arjantin	meyve	kg	50	66,67	90
Elma Diğer	meyve	kg	40	57,5	75
Elma Golden	meyve	kg	40	53,33	70
Elma Gsmit	meyve	kg	40	70	100
Elma Starkıng	meyve	kg	50	61,67	80
Mandalina	meyve	kg	20	35	50
Portakal	meyve	kg	20	30	40
Bakla	sebze	kg	60	75	90
Brokolı	sebze	kg	35	54,17	70
Havuç	sebze	kg	15	19,17	25
Ispanak	sebze	kg	25	36,67	50
Karnabahar	sebze	kg	15	20,83	30
Kerevız	sebze	kg	15	23,33	30
Pancar	sebze	kg	20	30,83	50
Pırasa	sebze	kg	20	30	40
Turp Kırmızı	sebze	kg	10	15	20

Şubat'tan Mart'a fiyatlar nasıl değişti?

Aşağıdaki tabloda mart ayını hem bir önceki ayla hem de (veride varsa) bir yıl önceki mart ile karşılaştırdık. Rakamlar Türk lirası cinsinden toptan ortalamalardır; tire (—) o ayın bülteninde ürünün bulunmadığını gösterir.

Ürün (birim)	Mart 2025	Şubat 2026	Mart 2026	Aylık	Yıllık
ıspanak (kg)	26,7	30,8	36,7	+%19	+%37
pırasa (kg)	20,8	24,2	30	+%24	+%44
karnabahar (kg)	22,5	23,3	20,8	−%11	−%7
brokoli (kg)	31,7	41,7	54,2	+%30	+%71
pancar (kg)	16,7	39,2	30,8	−%21	+%85
kereviz (kg)	20	26,7	23,3	−%13	+%17
bakla (kg)	52,5	—	75	—	+%43
çilek (kg)	107,5	171,7	146,7	−%15	+%36
portakal (kg)	31,7	28,3	30	+%6	−%5
mandalina (kg)	31,7	34,2	35	+%2	+%11
kuru soğan (kg)	18,3	8,5	8,2	−%4	−%55
patates (kg)	15,2	12,8	12	−%6	−%21

Mart 2026 bülteninde seradan gelen yaz sebzeleri pahalandı: köy biberi, çarliston ve sivri biber şubata göre yüzde 67–73, topan patlıcan yüzde 61 arttı; kavun iki katını aştı. Buna karşılık taze kabak ve salatalık dörtte bir oranında ucuzladı, pancar ve kereviz de geriledi. Bültene yalnızca bakla girdi; Trabzon hurması ve siyah üzüm listeden çıktı. Kilogramla satılan ürünlerde aylık en büyük artışlar kavun (%120), köy biberi (%73), çarliston biber (%71), sivri biber (%67); en büyük düşüşler taze kabak (%30), salatalık (%26), silor salatalık (%24), pancar (%21) oldu.

Bir yıl önceki mart ile karşılaştırınca tablo farklılaşıyor. Mart 2025 ortalamasına göre en çok pahalanan kilogramlık ürünler ayva (%310), kavun (%191), Lamas limonu (%178); en çok ucuzlayanlar kuru soğan (%55), kırmızı lahana (%39), kırmızı turp (%36) oldu. Yıllık farklar hem genel fiyat düzeyindeki değişimi hem de o yılın hasat koşullarını yansıtır; tek bir ayın bülteninden fiyatın neden değiştiğine dair sonuç çıkarmak doğru olmaz.

Mart'ta öne çıkan ürünlerin fiyat aralığı

Bültende her ürün için o günün en düşük ve en yüksek toptan fiyatı da yayımlanır. Mart 2026 bültenlerindeki üç günün en düşük ve en yüksek değerleri, mevsimin öne çıkan ürünlerinde şöyleydi:

• Ispanak: en düşük 25 TL, en yüksek 50 TL, ortalama 36,7 TL (kg başına).
• Pırasa: en düşük 20 TL, en yüksek 40 TL, ortalama 30 TL (kg başına).
• Karnabahar: en düşük 15 TL, en yüksek 30 TL, ortalama 20,8 TL (kg başına).
• Brokoli: en düşük 35 TL, en yüksek 70 TL, ortalama 54,2 TL (kg başına).
• Pancar: en düşük 20 TL, en yüksek 50 TL, ortalama 30,8 TL (kg başına).
• Kereviz: en düşük 15 TL, en yüksek 30 TL, ortalama 23,3 TL (kg başına).

Fiyat aralığı genişse aynı ürünün farklı kalite ya da boyutta sınıflandığını gösterir; pazarda da aynı ürünün tezgâhtan tezgâha farklı fiyatlanması bu yüzden şaşırtıcı değildir. Yönetmelik her ürün için fiyat etiketi kullanılmasını zorunlu tutar (md. 20); etiketleri karşılaştırarak alışveriş yapmak en kolay yoldur.

Bültenin ayrıntı düzeyi ürün çeşitlerinde de görülür: Mart 2026 bültenlerinde 7 farklı biber satırı, 6 farklı domates satırı, 5 farklı elma satırı, 4 farklı marul satırı vardı. Pazarda aynı adla satılan ürünün halde birkaç ayrı kalite ya da çeşit olarak işlem görmesi, tezgâhlar arasındaki fiyat farkının bir başka nedenidir.

Bültene girenler ve çıkanlar

Şubat'tan Mart'a bültene giren ürünler: bakla. Bültenden çıkanlar: trabzon hurması (cennet elması), siyah üzüm. Girenler çoğunlukla mevsimi başlayan ürünleri, çıkanlar mevsimi biten ürünleri gösterir; ancak bülten yalnızca o gün halde işlem gören ürünleri listeler, pazarda satılan her ürünü değil.

Sağlık Bakanlığı'nın mevsim listesiyle karşılaştırma

TÜBER 2022'nin "mevsiminde tüketim önerileri" tablosu mart için 3 meyve ve 9 sebze sayar. Bunları Mart 2026 İzmir hal bülteniyle karşılaştırdık:

• Meyve, bültende var: elma, muz, nar.
• Meyve, bültende yok: —.
• Sebze, bültende var: ıspanak, havuç, pırasa, kereviz, pancar, kırmızı turp, brokoli, karnabahar.
• Sebze, bültende yok: kuşkonmaz.

Bültende olmayan bir ürün pazarda bulunmaz anlamına gelmez: bülten yalnızca İzmir Toptancı Hali'nde o gün işlem gören ürünleri listeler ve üreticinin pazara kendi getirdiği ürünleri kapsamaz. TÜBER de tablonun altında, iklim değişikliği kaynaklı mevsimsel kaymalar ve üretim bölgesine göre bu listede değişiklik olabileceğini not eder.

Pazarda seçme ve saklama

Martın ıspanak, pırasa ve pancar gibi topraklı sebzelerinde TÜBER'in hazırlık kuralı işe yarar: sebze önce ayıklanır, sonra yıkanır; kök sebzelerde önce kökler kesilir, yeşilliklerin dış yaprakları çıkarılır. Rehber ayıklamanın mümkün olduğunca elle yapılmasını, doğranmış çiğ sebzenin bekletilmeden tüketilmesini önerir. Meyve ve sebze için rehberin verdiği saklama aralığı 0–12 °C'dir.

Mart'ta hangi pazarlara gidilir?

Martta kış sebzesinin son haftalarında üretici pazarları ve İzmir pazarları aşağıda. Pazar günleri belediye kararıyla değişebilir; sayfalardaki kaynak kaydına bakın.

• Çeşme Üretici Pazar Yeri — Çarşamba
• Pagos (Kadifekale) Üretici Pazarı — Cumartesi
• Sarıyer Köylü Pazarı — Pazartesi
• Mamak Köylü Pazarı — Perşembe
• Varlık Üretici Pazarı (Antalya) — Pazar
• Çakırbeyli Üretici Pazarı (Koçarlı) — Pazar

Hangi gün nerede pazar kurulduğunu gün gün pazarlar sayfasından, ilinizdeki listeyi il sayfasından bulabilirsiniz; bu ayın ürünleriyle haftalık alışveriş listesi hazırlamak için pazar alışveriş listesi, pazarda ödediğiniz fiyatı hal ortalamasıyla karşılaştırmak için fiyat kontrolü aracını kullanın. Önceki ve sonraki aylar için mevsim rehberleri listesine bakabilirsiniz.