Mayıs'ta pazarda ne var? Mevsim takvimi ve hal fiyatları

Mayıs, pazarın renginin değiştiği aydır: TÜBER 2022 mayıs için meyvede çilek, yeşil erik, Malta eriği ve dutu; sebzede enginar, bakla, kuşkonmaz, bezelye, madımak, ebegümeci, arpacık ve taze soğan, taze sarımsak, semizotu, domates ve salatalığı sayar. Liste nisana göre üç kat uzundur ve ilk yaz meyveleri bu ay tezgâha gelir. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık verisine göre Mayıs 2026'da İzmir Toptancı Hali bültenlerinde 93 ürün fiyatlandı. Bu sayfadaki bütün fiyatlar toptan hal fiyatıdır, pazardaki perakende fiyat değildir; pazarda ödeyeceğiniz tutar bunun üzerindedir, ama hangi ürünün ucuzlayıp pahalandığını görmek için iyi bir göstergedir.

Mayıs 2026'da İzmir halinde neler vardı?

Veri, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık veri portalında yayımlanan günlük hal bültenlerinden, her ay üç gün (bu ay 5, 15, 25 Mayıs) örneklenerek hesaplandı. Mayıs 2026 bültenlerinde fiyat verilen 93 ürün vardı: 60 sebze, 27 meyve ve 6 ithal ürün. Bir önceki ay, Nisan ayında bu sayı 89 idi. Bir yıl önceki Mayıs 2025 bültenlerinde ise 99 ürün vardı (61 sebze, 30 meyve, 8 ithal); farkın bir kısmı bültenin bazı ürünleri artık çeşit çeşit ayrı satırlarda vermemesinden kaynaklanıyor.

İthal ürün grubunda şu kalemler yer aldı: ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, ithal muz, zencefil. Kilogramla satılan yerli ürünlerin en ucuzları patates 15 TL, kuru soğan 15,7 TL, patates (çalma) 18 TL, uzun patlıcan 21,7 TL, enginar (çanak) 23,3 TL oldu; en pahalıları ise kiraz 425 TL, börülce 185 TL, papaz eriği 166,7 TL.

İzmir Toptancı Hali — Mayıs 2026 ortalama fiyatlar (TL)

Ürün	Tür	Birim	En düşük	Ortalama	En yüksek
Cılek	meyve	kg	70	105	150
Erik Anjelıka	meyve	kg	100	158,33	250
Erik Can	meyve	kg	75	139,17	250
Erik Papaz	meyve	kg	100	166,67	300
Kayısı	meyve	kg	30	90	200
Kıraz	meyve	kg	250	425	900
Şeftalı	meyve	kg	40	103,33	180
Bakla	sebze	kg	30	56,67	75
Bezelye	sebze	kg	35	56,67	85
Biber Sivri	sebze	kg	20	35	50
Domates Pembe	sebze	kg	40	95	150
Kabak Taze	sebze	kg	20	29,17	45
Salatalık	sebze	kg	20	32,5	45
Salatalık Silor	sebze	kg	20	36,67	55

Nisan'dan Mayıs'a fiyatlar nasıl değişti?

Aşağıdaki tabloda mayıs ayını hem bir önceki ayla hem de (veride varsa) bir yıl önceki mayıs ile karşılaştırdık. Rakamlar Türk lirası cinsinden toptan ortalamalardır; tire (—) o ayın bülteninde ürünün bulunmadığını gösterir.

Ürün (birim)	Mayıs 2025	Nisan 2026	Mayıs 2026	Aylık	Yıllık
çilek (kg)	85,8	96,7	105	+%9	+%22
kiraz (kg)	252,5	—	425	—	+%68
kayısı (kg)	57,5	—	90	—	+%57
şeftali (kg)	125	—	103,3	—	−%17
can eriği (kg)	135	456,7	139,2	−%70	+%3
bakla (kg)	30,8	65	56,7	−%13	+%84
bezelye (kg)	50	80	56,7	−%29	+%13
pembe domates (kg)	35,8	116,7	95	−%19	+%165
salatalık (kg)	26,7	35	32,5	−%7	+%22
sivri biber (kg)	46,7	111,7	35	−%69	−%25
patates (kg)	20	16,5	15	−%9	−%25
kuru soğan (kg)	26,3	9,3	15,7	+%68	−%40

Mayıs bülteninde yaz sebzelerinin fiyatı sert düştü: sivri, dolmalık ve çarliston biberde nisandan mayısa yüzde 65–70 arasında gerileme görüldü. Kış sebzelerinde ise sezon sonu etkisi sürdü; kırmızı ve beyaz lahana iki katını aştı. Kiraz, kayısı ve şeftali bültene ilk kez girdi ve kiraz ayın en pahalı meyvesiydi. Kilogramla satılan ürünlerde aylık en büyük artışlar kırmızı lahana (%184), beyaz lahana (%117), Murkot mandalina (%100), kuru soğan (%68); en büyük düşüşler çarliston biber (%71), can eriği (%70), dolmalık biber (%69), sivri biber (%69) oldu.

Bir yıl önceki mayıs ile karşılaştırınca tablo farklılaşıyor. Mayıs 2025 ortalamasına göre en çok pahalanan kilogramlık ürünler kırmızı lahana (%495), kırmızı biber (%192), çeri domates (%184); en çok ucuzlayanlar kuru soğan (%40), sivri biber (%25), patates (%25) oldu. Yıllık farklar hem genel fiyat düzeyindeki değişimi hem de o yılın hasat koşullarını yansıtır; tek bir ayın bülteninden fiyatın neden değiştiğine dair sonuç çıkarmak doğru olmaz.

Mayıs'ta öne çıkan ürünlerin fiyat aralığı

Bültende her ürün için o günün en düşük ve en yüksek toptan fiyatı da yayımlanır. Mayıs 2026 bültenlerindeki üç günün en düşük ve en yüksek değerleri, mevsimin öne çıkan ürünlerinde şöyleydi:

• Çilek: en düşük 70 TL, en yüksek 150 TL, ortalama 105 TL (kg başına).
• Kiraz: en düşük 250 TL, en yüksek 900 TL, ortalama 425 TL (kg başına).
• Kayısı: en düşük 30 TL, en yüksek 200 TL, ortalama 90 TL (kg başına).
• Şeftali: en düşük 40 TL, en yüksek 180 TL, ortalama 103,3 TL (kg başına).
• Can eriği: en düşük 75 TL, en yüksek 250 TL, ortalama 139,2 TL (kg başına).
• Bakla: en düşük 30 TL, en yüksek 75 TL, ortalama 56,7 TL (kg başına).

Fiyat aralığı genişse aynı ürünün farklı kalite ya da boyutta sınıflandığını gösterir; pazarda da aynı ürünün tezgâhtan tezgâha farklı fiyatlanması bu yüzden şaşırtıcı değildir. Yönetmelik her ürün için fiyat etiketi kullanılmasını zorunlu tutar (md. 20); etiketleri karşılaştırarak alışveriş yapmak en kolay yoldur.

Bültenin ayrıntı düzeyi ürün çeşitlerinde de görülür: Mayıs 2026 bültenlerinde 7 farklı biber satırı, 6 farklı domates satırı, 5 farklı elma satırı, 4 farklı marul satırı vardı. Pazarda aynı adla satılan ürünün halde birkaç ayrı kalite ya da çeşit olarak işlem görmesi, tezgâhlar arasındaki fiyat farkının bir başka nedenidir.

Bültene girenler ve çıkanlar

Nisan'dan Mayıs'a bültene giren ürünler: barbunya taze, börülce, kayısı, kiraz, şeftali. Bültenden çıkanlar: ayva. Girenler çoğunlukla mevsimi başlayan ürünleri, çıkanlar mevsimi biten ürünleri gösterir; ancak bülten yalnızca o gün halde işlem gören ürünleri listeler, pazarda satılan her ürünü değil.

Sağlık Bakanlığı'nın mevsim listesiyle karşılaştırma

TÜBER 2022'nin "mevsiminde tüketim önerileri" tablosu mayıs için 4 meyve ve 12 sebze sayar. Bunları Mayıs 2026 İzmir hal bülteniyle karşılaştırdık:

• Meyve, bültende var: çilek, yeşil erik, Malta eriği.
• Meyve, bültende yok: dut.
• Sebze, bültende var: enginar, bakla, bezelye, taze soğan, domates, salatalık.
• Sebze, bültende yok: kuşkonmaz, madımak, ebegümeci, arpacık soğanı, taze sarımsak, semizotu.

Bültende olmayan bir ürün pazarda bulunmaz anlamına gelmez: bülten yalnızca İzmir Toptancı Hali'nde o gün işlem gören ürünleri listeler ve üreticinin pazara kendi getirdiği ürünleri kapsamaz. TÜBER de tablonun altında, iklim değişikliği kaynaklı mevsimsel kaymalar ve üretim bölgesine göre bu listede değişiklik olabileceğini not eder.

Pazarda seçme ve saklama

Mayısta çilek ve kiraz gibi hassas meyveler çabuk ezilir. TÜBER, meyvelerin satın alındıktan sonra gerekiyorsa zedelemeden fırçalanarak yıkanmasını, bir süre suda bekletilip durulanmasını ve kurulanmasını; kabuğuyla yenebilenlerin kabuğunun soyulmadan tüketilmesini önerir. Rehberdeki saklama aralığı meyve ve sebzeler için 0–12 °C'dir. Taze bakla ve bezelyede de kural aynıdır: önce ayıklanır, sonra yıkanır.

Mayıs'ta hangi pazarlara gidilir?

Mayısın ilk yaz meyveleri önce Ege ve Akdeniz pazarlarına düşer; aşağıdaki İzmir pazarları bültenin geldiği ilin pazarlarıdır. Pazar günleri belediye kararıyla değişebilir; sayfalardaki kaynak kaydına bakın.

• Balçova Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Cumartesi
• Bornova Merkez Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Pazar
• Alaçatı Pazar Yeri — Cumartesi
• Bayındır Pazar Yeri — Cuma
• Birgi Pazar Yeri (Ödemiş) — Pazartesi
• Çeşmealtı Pazarı (Urla) — Çarşamba

Hangi gün nerede pazar kurulduğunu gün gün pazarlar sayfasından, ilinizdeki listeyi il sayfasından bulabilirsiniz; bu ayın ürünleriyle haftalık alışveriş listesi hazırlamak için pazar alışveriş listesi, pazarda ödediğiniz fiyatı hal ortalamasıyla karşılaştırmak için fiyat kontrolü aracını kullanın. Önceki ve sonraki aylar için mevsim rehberleri listesine bakabilirsiniz.