Kasım'da pazarda ne var? Mevsim takvimi ve hal fiyatları

Kasım, narenciye ve kış sebzesinin tezgâha yerleştiği aydır: TÜBER 2022 kasım için meyvede üzüm, elma, muz, mandalina, nar, armut, kivi ve greyfurtu; sebzede lahana, kereviz, pırasa, yer elması, havuç, ıspanak, karnabahar ve pazıyı sayar. Bu rehberdeki kasım verisi Kasım 2025'e aittir. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık verisine göre Kasım 2025'te İzmir Toptancı Hali bültenlerinde 91 ürün fiyatlandı. Bu sayfadaki bütün fiyatlar toptan hal fiyatıdır, pazardaki perakende fiyat değildir; pazarda ödeyeceğiniz tutar bunun üzerindedir, ama hangi ürünün ucuzlayıp pahalandığını görmek için iyi bir göstergedir.

Kasım 2025'te İzmir halinde neler vardı?

Veri, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık veri portalında yayımlanan günlük hal bültenlerinden, her ay üç gün (bu ay 5, 15, 25 Kasım) örneklenerek hesaplandı. Kasım 2025 bültenlerinde fiyat verilen 91 ürün vardı: 58 sebze, 27 meyve ve 6 ithal ürün. Bir önceki ay, Ekim ayında bu sayı 98 idi. Bir yıl önceki Kasım 2024 bültenlerinde ise 108 ürün vardı (67 sebze, 33 meyve, 8 ithal); farkın bir kısmı bültenin bazı ürünleri artık çeşit çeşit ayrı satırlarda vermemesinden kaynaklanıyor.

İthal ürün grubunda şu kalemler yer aldı: ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, ithal muz, zencefil. Kilogramla satılan yerli ürünlerin en ucuzları kuru soğan 8 TL, patates 9,5 TL, salçalık domates 10 TL, kavun 12,5 TL, patates (çalma) 13 TL oldu; en pahalıları ise kestane 210 TL, çilek 158,3 TL, incir 145 TL.

İzmir Toptancı Hali — Kasım 2025 ortalama fiyatlar (TL)

Ürün	Tür	Birim	En düşük	Ortalama	En yüksek
Armut Akça	meyve	kg	50	75	100
Armut Devecı	meyve	kg	50	75	100
Armut Diğer	meyve	kg	50	70	90
Armut S.marıa	meyve	kg	40	73,33	120
Ayva	meyve	kg	50	86,67	120
Elma Diğer	meyve	kg	40	65	90
Elma Golden	meyve	kg	30	45,83	60
Elma Gsmit	meyve	kg	40	75	110
Elma Starkıng	meyve	kg	30	46,67	65
Kestane	meyve	kg	150	210	280
Kıvı	meyve	kg	70	105	150
Mandalina	meyve	kg	10	20,83	30
Nar	meyve	kg	20	44,17	80
Portakal	meyve	kg	20	40,83	60
Ispanak	sebze	kg	10	18,33	25
Karnabahar	sebze	kg	15	21,67	30
Lahana Beyaz	sebze	kg	10	17,5	25
Lahana Kırmızı	sebze	kg	15	23,33	30
Pırasa	sebze	kg	15	20	30

Ekim'den Kasım'a fiyatlar nasıl değişti?

Aşağıdaki tabloda kasım ayını hem bir önceki ayla hem de (veride varsa) bir yıl önceki kasım ile karşılaştırdık. Rakamlar Türk lirası cinsinden toptan ortalamalardır; tire (—) o ayın bülteninde ürünün bulunmadığını gösterir.

Ürün (birim)	Kasım 2024	Ekim 2025	Kasım 2025	Aylık	Yıllık
mandalina (kg)	25	30,8	20,8	−%32	−%17
portakal (kg)	28,3	73,3	40,8	−%44	+%44
nar (kg)	26,7	41,7	44,2	+%6	+%66
ayva (kg)	32,5	85	86,7	+%2	+%167
kestane (kg)	145	—	210	—	+%45
ıspanak (kg)	29,2	30	18,3	−%39	−%37
pırasa (kg)	20	30	20	−%33	0
karnabahar (kg)	42,5	52,5	21,7	−%59	−%49
brokoli (kg)	46,7	63,3	30	−%53	−%36
beyaz lahana (kg)	15,8	20	17,5	−%12	+%11
kuru soğan (kg)	14,3	8	8	0	−%44
patates (kg)	11,5	9,3	9,5	+%2	−%17

Kasım 2025'te yaz ürünleri bültenden çekildi: bamya, tarla domatesi, kayısı, şeftali ve nektarinler listeden çıktı, kestane ise yeniden girdi. Kış sebzelerinde ciddi bir ucuzlama vardı: karnabahar ve brokoli ekimin yarısından ucuza indi, portakal yüzde 44, mandalina yüzde 32 geriledi. Kestane ayın en pahalı kalemiydi. Kilogramla satılan ürünlerde aylık en büyük artışlar karpuz (%133), kırmızı lahana (%27), salkım domates (iyi tarım) (%24), pembe domates (%18); en büyük düşüşler karnabahar (%59), brokoli (%53), portakal (%44), ıspanak (%39) oldu.

Bir yıl önceki kasım ile karşılaştırınca tablo farklılaşıyor. Kasım 2024 ortalamasına göre en çok pahalanan kilogramlık ürünler Lamas limonu (%397), limon (%312), Anjelika eriği (%186); en çok ucuzlayanlar salatalık (%56), sivri biber (%53), karnabahar (%49) oldu. Yıllık farklar hem genel fiyat düzeyindeki değişimi hem de o yılın hasat koşullarını yansıtır; tek bir ayın bülteninden fiyatın neden değiştiğine dair sonuç çıkarmak doğru olmaz.

Kasım'da öne çıkan ürünlerin fiyat aralığı

Bültende her ürün için o günün en düşük ve en yüksek toptan fiyatı da yayımlanır. Kasım 2025 bültenlerindeki üç günün en düşük ve en yüksek değerleri, mevsimin öne çıkan ürünlerinde şöyleydi:

• Mandalina: en düşük 10 TL, en yüksek 30 TL, ortalama 20,8 TL (kg başına).
• Portakal: en düşük 20 TL, en yüksek 60 TL, ortalama 40,8 TL (kg başına).
• Nar: en düşük 20 TL, en yüksek 80 TL, ortalama 44,2 TL (kg başına).
• Ayva: en düşük 50 TL, en yüksek 120 TL, ortalama 86,7 TL (kg başına).
• Kestane: en düşük 150 TL, en yüksek 280 TL, ortalama 210 TL (kg başına).
• Ispanak: en düşük 10 TL, en yüksek 25 TL, ortalama 18,3 TL (kg başına).

Fiyat aralığı genişse aynı ürünün farklı kalite ya da boyutta sınıflandığını gösterir; pazarda da aynı ürünün tezgâhtan tezgâha farklı fiyatlanması bu yüzden şaşırtıcı değildir. Yönetmelik her ürün için fiyat etiketi kullanılmasını zorunlu tutar (md. 20); etiketleri karşılaştırarak alışveriş yapmak en kolay yoldur.

Bültenin ayrıntı düzeyi ürün çeşitlerinde de görülür: Kasım 2025 bültenlerinde 7 farklı domates satırı, 6 farklı biber satırı, 4 farklı marul satırı, 4 farklı elma satırı vardı. Pazarda aynı adla satılan ürünün halde birkaç ayrı kalite ya da çeşit olarak işlem görmesi, tezgâhlar arasındaki fiyat farkının bir başka nedenidir.

Bültene girenler ve çıkanlar

Ekim'den Kasım'a bültene giren ürünler: cibez, kestane. Bültenden çıkanlar: bamya, tarla kırmızı biberi, domates, tarla domatesi, cino fasulye, kayısı, beyaz nektarin, kırmızı nektarin, şeftali. Girenler çoğunlukla mevsimi başlayan ürünleri, çıkanlar mevsimi biten ürünleri gösterir; ancak bülten yalnızca o gün halde işlem gören ürünleri listeler, pazarda satılan her ürünü değil.

Sağlık Bakanlığı'nın mevsim listesiyle karşılaştırma

TÜBER 2022'nin "mevsiminde tüketim önerileri" tablosu kasım için 8 meyve ve 8 sebze sayar. Bunları Kasım 2025 İzmir hal bülteniyle karşılaştırdık:

• Meyve, bültende var: üzüm, elma, muz, mandalina, nar, armut, kivi, greyfurt.
• Meyve, bültende yok: —.
• Sebze, bültende var: lahana, kereviz, pırasa, havuç, ıspanak, karnabahar, pazı.
• Sebze, bültende yok: yer elması.

Bültende olmayan bir ürün pazarda bulunmaz anlamına gelmez: bülten yalnızca İzmir Toptancı Hali'nde o gün işlem gören ürünleri listeler ve üreticinin pazara kendi getirdiği ürünleri kapsamaz. TÜBER de tablonun altında, iklim değişikliği kaynaklı mevsimsel kaymalar ve üretim bölgesine göre bu listede değişiklik olabileceğini not eder.

Pazarda seçme ve saklama

Kasımda pazar dönüşü alınan ürünleri hemen yerleştirmek israfı azaltır. TÜBER, satın alınan gıdaların türüne göre uygun yerde depolanmasını ve raf ömrü dolmadan tüketilmesini ister; meyve ve sebzeler için verdiği aralık 0–12 °C'dir. Narenciye ve elma gibi meyvelerin kabuğu yıkanır, kabuğuyla yenebilenler soyulmadan tüketilebilir.

Kasım'da hangi pazarlara gidilir?

Kasım yağmurlarında kapalı pazar yerleri ve üretici pazarları aşağıda. Pazar günleri belediye kararıyla değişebilir; sayfalardaki kaynak kaydına bakın.

• Sigorta Kapalı Pazar (Sebze-Meyve), Antalya — Pazar
• Güzeloba Kapalı Cuma Pazarı, Antalya — Cuma
• Çamdibi Kapalı Pazar Yeri, Bornova — Çarşamba ve Pazar
• Cumhuriyet Kapalı Pazar Yeri, Karşıyaka — Pazar
• Çeşme Üretici Pazar Yeri — Çarşamba
• Pagos (Kadifekale) Üretici Pazarı — Cumartesi

Hangi gün nerede pazar kurulduğunu gün gün pazarlar sayfasından, ilinizdeki listeyi il sayfasından bulabilirsiniz; bu ayın ürünleriyle haftalık alışveriş listesi hazırlamak için pazar alışveriş listesi, pazarda ödediğiniz fiyatı hal ortalamasıyla karşılaştırmak için fiyat kontrolü aracını kullanın. Önceki ve sonraki aylar için mevsim rehberleri listesine bakabilirsiniz.