Aralık'ta pazarda ne var? Mevsim takvimi ve hal fiyatları

Aralık, kışın tam anlamıyla tezgâha yerleştiği aydır: TÜBER 2022 aralık için meyvede elma, portakal, mandalina, ayva, nar, armut, muz, kivi, greyfurt ve Trabzon hurmasını; sebzede bal kabağı, lahana, kara lahana, Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli, pırasa, ıspanak, pazı, kereviz, yer elması ve havucu sayar. Bu rehberdeki aralık verisi Aralık 2025'e aittir. İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık verisine göre Aralık 2025'te İzmir Toptancı Hali bültenlerinde 84 ürün fiyatlandı. Bu sayfadaki bütün fiyatlar toptan hal fiyatıdır, pazardaki perakende fiyat değildir; pazarda ödeyeceğiniz tutar bunun üzerindedir, ama hangi ürünün ucuzlayıp pahalandığını görmek için iyi bir göstergedir.

Aralık 2025'te İzmir halinde neler vardı?

Veri, İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin açık veri portalında yayımlanan günlük hal bültenlerinden, her ay üç gün (bu ay 5, 15, 25 Aralık) örneklenerek hesaplandı. Aralık 2025 bültenlerinde fiyat verilen 84 ürün vardı: 54 sebze, 24 meyve ve 6 ithal ürün. Bir önceki ay, Kasım ayında bu sayı 91 idi. Bir yıl önceki Aralık 2024 bültenlerinde ise 102 ürün vardı (67 sebze, 27 meyve, 8 ithal); farkın bir kısmı bültenin bazı ürünleri artık çeşit çeşit ayrı satırlarda vermemesinden kaynaklanıyor.

İthal ürün grubunda şu kalemler yer aldı: ananas, avokado, hindistan cevizi, mango, ithal muz, zencefil. Kilogramla satılan yerli ürünlerin en ucuzları kuru soğan 8 TL, patates 8,8 TL, takoz havuç 12,5 TL, kavun 12,5 TL, beyaz lahana 12,5 TL oldu; en pahalıları ise kestane 211,7 TL, çilek 140 TL, kuru sarımsak 115 TL.

İzmir Toptancı Hali — Aralık 2025 ortalama fiyatlar (TL)

Ürün	Tür	Birim	En düşük	Ortalama	En yüksek
Ayva	meyve	kg	50	103,33	150
Elma Diğer	meyve	kg	40	60	90
Elma Golden	meyve	kg	30	55	80
Elma Gsmit	meyve	kg	40	71,67	110
Elma Starkıng	meyve	kg	30	58,33	100
Greyfurt	meyve	kg	20	33,33	50
Limon Diğer	meyve	kg	50	83,33	120
Limon Lamas	meyve	kg	30	68,33	130
Limon Yeni (mayer)	meyve	kg	15	35	60
Mandalina	meyve	kg	10	20,67	30
Nar	meyve	kg	25	59,17	80
Portakal	meyve	kg	15	29,17	45
Brokolı	sebze	kg	15	25	40
Ispanak	sebze	kg	15	17,5	20
Karnabahar	sebze	kg	10	13,33	20
Lahana Beyaz	sebze	kg	10	12,5	15
Lahana Kırmızı	sebze	kg	10	16,67	25
Pırasa	sebze	kg	10	20	35

Kasım'dan Aralık'a fiyatlar nasıl değişti?

Aşağıdaki tabloda aralık ayını hem bir önceki ayla hem de (veride varsa) bir yıl önceki aralık ile karşılaştırdık. Rakamlar Türk lirası cinsinden toptan ortalamalardır; tire (—) o ayın bülteninde ürünün bulunmadığını gösterir.

Ürün (birim)	Aralık 2024	Kasım 2025	Aralık 2025	Aylık	Yıllık
mandalina (kg)	26,7	20,8	20,7	−%1	−%22
portakal (kg)	25	40,8	29,2	−%29	+%17
greyfurt (kg)	23,3	63,3	33,3	−%47	+%43
nar (kg)	26,7	44,2	59,2	+%34	+%122
ayva (kg)	35	86,7	103,3	+%19	+%195
Lamas limonu (kg)	25	128,3	68,3	−%47	+%173
karnabahar (kg)	34,2	21,7	13,3	−%38	−%61
brokoli (kg)	43,3	30	25	−%17	−%42
beyaz lahana (kg)	20	17,5	12,5	−%29	−%38
pırasa (kg)	20	20	20	0	0
ıspanak (kg)	28,3	18,3	17,5	−%5	−%38
kuru soğan (kg)	15	8	8	0	−%47

Aralık 2025, veri döneminin en kısa bültenlerinden biriydi: yaz sebzelerinin çoğu ve incir, acur, barbunya gibi ürünler listeden çıktı, yeni giren ürün olmadı. Narenciye ucuzladı: greyfurt ve Lamas limon kasıma göre yüzde 47, portakal yüzde 29 geriledi. Karnabahar ve lahana da ucuzlarken seradan gelen salatalık ve domates pahalandı. Kilogramla satılan ürünlerde aylık en büyük artışlar silor salatalık (%67), beyaz üzüm (%63), beef domates (%63), salatalık (%61); en büyük düşüşler greyfurt (%47), Lamas limonu (%47), karnabahar (%38), beyaz lahana (%29) oldu.

Bir yıl önceki aralık ile karşılaştırınca tablo farklılaşıyor. Aralık 2024 ortalamasına göre en çok pahalanan kilogramlık ürünler limon (%285), ayva (%195), Lamas limonu (%173); en çok ucuzlayanlar sivri biber (%61), karnabahar (%61), çarliston biber (%56) oldu. Yıllık farklar hem genel fiyat düzeyindeki değişimi hem de o yılın hasat koşullarını yansıtır; tek bir ayın bülteninden fiyatın neden değiştiğine dair sonuç çıkarmak doğru olmaz.

Aralık'ta öne çıkan ürünlerin fiyat aralığı

Bültende her ürün için o günün en düşük ve en yüksek toptan fiyatı da yayımlanır. Aralık 2025 bültenlerindeki üç günün en düşük ve en yüksek değerleri, mevsimin öne çıkan ürünlerinde şöyleydi:

• Mandalina: en düşük 10 TL, en yüksek 30 TL, ortalama 20,7 TL (kg başına).
• Portakal: en düşük 15 TL, en yüksek 45 TL, ortalama 29,2 TL (kg başına).
• Greyfurt: en düşük 20 TL, en yüksek 50 TL, ortalama 33,3 TL (kg başına).
• Nar: en düşük 25 TL, en yüksek 80 TL, ortalama 59,2 TL (kg başına).
• Ayva: en düşük 50 TL, en yüksek 150 TL, ortalama 103,3 TL (kg başına).
• Lamas limonu: en düşük 30 TL, en yüksek 130 TL, ortalama 68,3 TL (kg başına).

Fiyat aralığı genişse aynı ürünün farklı kalite ya da boyutta sınıflandığını gösterir; pazarda da aynı ürünün tezgâhtan tezgâha farklı fiyatlanması bu yüzden şaşırtıcı değildir. Yönetmelik her ürün için fiyat etiketi kullanılmasını zorunlu tutar (md. 20); etiketleri karşılaştırarak alışveriş yapmak en kolay yoldur.

Bültenin ayrıntı düzeyi ürün çeşitlerinde de görülür: Aralık 2025 bültenlerinde 6 farklı domates satırı, 6 farklı biber satırı, 4 farklı marul satırı, 4 farklı elma satırı vardı. Pazarda aynı adla satılan ürünün halde birkaç ayrı kalite ya da çeşit olarak işlem görmesi, tezgâhlar arasındaki fiyat farkının bir başka nedenidir.

Bültene girenler ve çıkanlar

Kasım'dan Aralık'a bültene yeni ürün girmedi. Bültenden çıkanlar: acur, barbunya taze, börülce, mısır (adet), salçalık domates, hünnap, incir. Girenler çoğunlukla mevsimi başlayan ürünleri, çıkanlar mevsimi biten ürünleri gösterir; ancak bülten yalnızca o gün halde işlem gören ürünleri listeler, pazarda satılan her ürünü değil.

Sağlık Bakanlığı'nın mevsim listesiyle karşılaştırma

TÜBER 2022'nin "mevsiminde tüketim önerileri" tablosu aralık için 10 meyve ve 12 sebze sayar. Bunları Aralık 2025 İzmir hal bülteniyle karşılaştırdık:

• Meyve, bültende var: elma, portakal, mandalina, ayva, nar, armut, muz, kivi, greyfurt, Trabzon hurması.
• Meyve, bültende yok: —.
• Sebze, bültende var: bal kabağı, lahana, karnabahar, brokoli, pırasa, ıspanak, pazı, kereviz, havuç.
• Sebze, bültende yok: kara lahana, Brüksel lahanası, yer elması.

Bültende olmayan bir ürün pazarda bulunmaz anlamına gelmez: bülten yalnızca İzmir Toptancı Hali'nde o gün işlem gören ürünleri listeler ve üreticinin pazara kendi getirdiği ürünleri kapsamaz. TÜBER de tablonun altında, iklim değişikliği kaynaklı mevsimsel kaymalar ve üretim bölgesine göre bu listede değişiklik olabileceğini not eder.

Pazarda seçme ve saklama

Aralık, narenciyenin en bol olduğu aydır; file ve kasa hâlinde toplu alım yapılan meyvelerde TÜBER'in uyarısı geçerlidir: ihtiyaçtan fazlası alınmaz, alınan ürün uygun sıcaklıkta saklanır. Balık alacaksanız rehberin önerisiyle alışverişin sonunda alın. Pırasa, lahana ve ıspanak gibi kış sebzeleri önce ayıklanıp sonra yıkanır; lahananın dış yaprakları çıkarılır.

Aralık'ta hangi pazarlara gidilir?

Aralık soğuğunda kapalı pazar yerleri ve İzmir pazarları aşağıda. Pazar günleri belediye kararıyla değişebilir; sayfalardaki kaynak kaydına bakın.

• Balçova Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Cumartesi
• Bornova Merkez Kapalı Pazar Yeri — Çarşamba ve Pazar
• Alaçatı Pazar Yeri — Cumartesi
• Bayındır Pazar Yeri — Cuma
• Birgi Pazar Yeri (Ödemiş) — Pazartesi
• Çeşmealtı Pazarı (Urla) — Çarşamba

Hangi gün nerede pazar kurulduğunu gün gün pazarlar sayfasından, ilinizdeki listeyi il sayfasından bulabilirsiniz; bu ayın ürünleriyle haftalık alışveriş listesi hazırlamak için pazar alışveriş listesi, pazarda ödediğiniz fiyatı hal ortalamasıyla karşılaştırmak için fiyat kontrolü aracını kullanın. Önceki ve sonraki aylar için mevsim rehberleri listesine bakabilirsiniz.